眼睛多沒有學問，所以看不起學問。他也沒有骨頭，所以也看不起骨頭——他重視，極其重視，醬肉。

他記得幾個零七八碎的，可信可不信的，小掌故。其中的一個是他最愛說道的，因為它與醬肉頗有關係。

他說呀：便宜坊裡切熟肉的木墩子是半棵大樹。為什麼要這麼高呢？在古時候，切肉的墩子本來很矮。後來呀，在旗的哥兒們往往喜愛伸手指指點點，挑肥揀瘦，並且有時候撿起肉絲或肉塊兒往嘴裡送。這樣，手指和飛快的刀碰到一起，就難免流點血什麼的，造成嚴重的糾紛，甚至於去打官司。所以，墩子一來二去就長了身量，高高在上，以免手指和快刀發生關係。

在他講說這個小掌故的時候，他並沒有提出自己的看法，到底應否把肉墩子加高，使手指與快刀隔離。

可是，由他所愛講的第二件小事情來推測，我們或者也可以找到點那弦外之音。

他說呀：許多許多旗籍哥兒們愛聞鼻菸。客人進了煙鋪，把煙壺兒遞出去，店夥必先把一小撮鼻菸倒在櫃檯上，以便客人一邊聞著，一邊等著往壺裡裝煙。這叫作規矩。是呀，在北京作買賣都得有規矩，不準野調無腔。在古時候，店中的夥計並不懂先“敬”煙，後裝煙這個規矩，叫客人沒事可作，等得不大耐煩。於是，旗人就想出了辦法：一見櫃檯上沒有個小小的墳頭兒，便把手掌找了夥計的臉去。這樣，一來二去，就創造了，並且鞏固下來，那條“敬”煙的規矩。

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