褚時健一家在農場的生活費是34塊8毛錢，其中伙食費佔了24塊錢，剩下的錢要應付每個月的一些額外開支。一家三口靠這點錢勉強過生活，雖然日子艱辛，但是相互攙扶，彼此照應，褚時健心裡總有些盼頭。他希望這樣的生活不要持續太久，他希望能夠帶著妻女過上更好的生活。

然而三年困難時期造成的影響久久沒有散去，紅光農場繼續面臨著缺糧少食的問題。褚時健光靠著打獵，也不是長久之計。放眼望去，整個農場都沉浸在飢不果腹的狀態中，每個人都無精打采的，卻又無力改變現狀。

就在這時，上天給了褚時健一個改變的機會。

當時，上級部門得知褚時健曾經徵過糧，很有這方面的經驗，於是就委派給他一個任務：負責解決紅光農場的伙食問題，也就是說讓他搞一搞副業。

那時候，搞副業也是不得已而為之的辦法，因為農場一千多號人都需要吃飯，再不解決就要餓死人了，所以只能想辦法多抓一點錢，解決糧食短缺的燃眉之急。

搞副業對褚時健來說，是他最為擅長的一項工作了。在小時候，他就跟著父親釀過酒，還制過糖，懂得這方面的門道，也很有經驗。所以他很痛快地接受了這個任務，他知道走這條路不光能改善他們一家的生活狀況，也能救活農場的一千多口人。

1961年7月，褚時健摘掉了右派的帽子。由於他工作得力，踏實肯幹，所以在1963年的時候，他接到了來自上級的命令——去新平縣的曼蚌糖廠工作。這一次，不是讓他接受“改造”了，而是去當糖廠的副廠長。

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