在五光十色的餐廳用膳時，年青的漢斯·卡斯托爾普感到很窘，因為自從他不由自主地作了這次散步後，腦袋就像祖父那樣一直哆嗦不停，此刻坐在餐桌邊，這個症狀又規律性地發作了，而且無法制止，難以掩飾。除了莊重地托住下巴外(不過這是不能持久的)，他還想出各式各樣的辦法掩蓋這個弱點，例如儘量使腦袋擺動，說話時一忽兒轉向左，一忽兒轉向右，或者在湯匙往嘴裡送時用左臂緊緊靠在桌面上，以維持平衡。在歇息時，他把胳膊肘擱在桌上，用手托住腦袋，不過在他自己看來，這種姿勢未免有點兒粗野，只有在不拘小節的一夥病人中才算不了怎麼一回事。可是他渾身沒有勁兒，吃飯時情緒不免十分惡劣。本來呢，他總乘用膳的時間排愁解悶，藉此機會自娛。

事實的真相是——漢斯·卡斯托爾普對這點也知道得很清楚，他在努力剋制的那種丟臉的腦袋抖動狀態，並不光是他的身體引起的，也不能歸咎於這兒的空氣和適應水土所作的努力，而是體現出他內心的某種激動，和排愁解悶有直接關係。

肖夏太太總是很晚才坐到餐桌上來。她來之前，漢斯·卡斯托爾普總是坐立不安，因為他得等著聽玻璃門的砰砰聲，她一進門來就必然發出這種聲音。他知道自己聽到這聲音準會驚跳起來，臉色頓時沉下，這已成了常規。以前遇到這種情況，他總是生氣地搖搖頭，怒氣衝衝地目送這個粗心大意的遲到女人坐到“上等俄國人餐席”上去，有時他甚至在牙齒縫裡迸出一言半語的罵人話來，發出惱火的抗議聲。但現在他不是這樣了，只是在菜盆上低垂著頭，咬緊嘴唇，或者有意把腦袋轉向另一側，因為他的怒氣看來已經消散，似乎不想再隨便責備她了；不但如此，他還隱隱感到別人對她的非難，自己也有過錯，也得負一部分責任呢。一句話，他感到害臊。說他為肖夏太太害臊是不確切的，而是他自己在大夥兒面前怪難為情的——其實他這麼想根本沒有必要，因為在餐廳裡，沒有把肖夏太太的惡習和漢斯·卡斯托爾普的害臊放在心上。也許只有坐在漢斯右邊的女教師恩格爾哈爾特小姐是個例外。

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