1、公斤半鵝油

鵝油罐頭的玻璃瓶上貼著手寫的標籤：“肥鵝肢兩件(一腿一翅)、鵝油、鹽、花椒。淨重：一公斤半”。玻璃瓶裡那厚厚的鬆軟的白色鵝油彷彿吸收了周圍的嘈雜聲；帕洛馬爾先生的腦海裡模模糊糊的回憶使他彷彿看清了這兩件已經煉成油脂的鵝的肢體。

帕洛馬爾先生正在巴黎一家肉店裡排隊。現在正好是節日期間，但這家店鋪即使在非節日期間也是顧客盈門，因為它是巴黎這個地區聞名的食品商店之一。這些年來由於商業蕭條，稅率增加，消費者的收入降低，現在又是經濟危機，這個地區的老店鋪一個一個地被相繼擠垮，被一些毫無個性的超級市場所代替。

帕洛馬爾先生一邊排隊，一邊觀察罐頭瓶。砂鍋燉肉(一種由扁豆、肥肉和鵝油為主料的燉肉)，他在自己頭腦中儘量搜尋對這種罐頭的記憶，卻怎麼也回憶不起來，無論是味覺記憶還是文化知識都未能幫他的忙。然而這種罐頭的名稱、外觀和觀念都吸引著他，引起他瞬時的幻想。啊，不，不是味覺的幻想，那是愛的幻想：一位美女從一座鵝油山中冉冉升起，紅潤潤的面板沾滿了鵝油；他想像自己踏著鵝油走向她，擁抱她並和她一起沉人鵝油之中。

他把這種荒唐的想像驅出頭腦，然後抬起頭望著天花板上懸掛的一串串香腸。這些義大利式色拉米香腸，使他想起了民間遊戲懸賞杆。商店大理石貨架上陳列的商品琳琅滿目，都是人類文明與藝術的結晶。那一塊塊野味焰餅包含著野生動物的大腿或翅膀，凝聚著各式各樣的美味。那灰中透紅的野雞凍上面，按照名門望族的紋章圖案與文藝復興時期傢俱上的雕飾，擺著兩隻雞爪，這是為了強調罐頭的真實來源。

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