屠宰場的楊師傅在危難之時，走進了他們的生活。

楊師傅綽號楊麻子，麻子的來歷歷史悠久。楊師傅三歲那一年出天花，便留下了這些麻子。楊師傅也曾有過光輝的歷史，他參加過著名的抗美援朝，楊師傅只是連隊的一個炊事員，打仗的事沒輪上幾回。只有一次，師傅挑著兩水桶飯菜到陣地上給士兵們送午飯，半路上碰上了兩個美國黑人傷兵，或者說是逃兵，一個傷在腿上，一個傷在胳膊上，其實他們傷得並不重，兩個傷兵相扶相攜地往後方撤離，或許是迷了路，他們撤到了志願軍的後方，就這樣楊師傅和他們相遇了。這一相遇，他們都被對方嚇著了，在一條小路上，三雙目光交織在一起，他們一時竟都不知如何是好。楊師傅想到了跑，但他又想到，自己跑得再快，也跑不過美國兵的子彈，他們身上都揹著槍。楊師傅不知道他們的槍裡已經沒有子彈了。求生的慾望，讓楊師傅豪情萬丈，從後腰裡抽出菜刀，嚎叫著向兩個美國兵砍去，兩個美國兵還沒有反應過來，他們的腦袋開了花兒。

為此，楊師傅立了功，這也是他惟一立過的一次功。楊師傅復員的時候，被屠宰場的場長看上了，場長說：楊師傅連美國兵的腦殼都敢劈，整死幾頭畜牲算啥。於是，楊師傅就來到了屠宰場上班了。楊師傅整日殺豬宰羊的，近水樓臺的總能得到一些畜牲們的下水，還有心呀肝呀肺什麼的，提回家洗巴洗巴燉了吃了。楊師傅整日裡滿面紅光，臉上的麻坑裡都洋溢著下水的氣味。冬天，楊師傅的日子也很不好過，畜牲們似乎被他殺盡了，在那年冬天，有時十天半月的也撈不上來一頭豬，眼見著楊師傅臉上的麻坑日漸萎頓下去。但他的日子總能比別人好過一些。他和文師傅一個衚衕裡住著，文師傅出事了，他首先想到了淑貞和兩個無依無靠的孩子。淑貞可是這條衚衕的美人，臉不管怎麼風吹日曬，總是那麼白淨，頭髮又黑又亮，什麼衣服穿在淑貞的身上都是那麼好看。楊師傅經常望著淑貞的身影發呆，楊師傅那時還沒有成親，快四十歲的人了還一個人乾熬著。不是楊師傅願意這麼熬著，是沒有人願嫁給他，如果長得醜點有個好工作也好說，兩下都佔齊了，誰願意嫁給一個整日裡殺畜牲的人呢。

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