在我小時候，包子和餃子都是屬於奢侈的食物，只有在逢年過節時才有希望吃到。那時候，我還年輕的父親手裡捧著一袋麵粉回家時，總喜歡大叫一聲:"麵粉來啦!"這是我童年記憶裡最為美好的聲音。

然後，我父親用肥皂將臉盆洗乾淨，把麵粉倒人臉盆，再加上水，他就開始用力地揉起了麵粉。我的工作就是使勁地按住臉盆，讓它不要被父親的力氣掀翻。我父親高大強壯，他揉麵粉時顯得十分有力，我就是使出全身的力氣接住臉盆，臉盆仍然在桌上不停地跳動，將桌子拍得"咯咯"直響。這時候，我父親就會問我:"你猜一猜，今天我們吃的是包子呢?還是餃子?"

我需要耐心地等待。我要看他是否再往麵粉里加上發酵粉，如果加上了，他又將臉盆抱到我的床上，用我的被子將臉盆捂起來，我就會立刻叫:"吃包子。"

如果他揉完了麵粉，沒有加發酵粉，而是將調好味的餡兒端了過來，我就知道接下去要吃到的一定是餃子了。

這是我小時候判斷包子和餃子區別時的重要標誌。包子的麵粉透過發酵，蒸熟后里面有許多小孔，吃到嘴裡十分鬆軟。而包餃子的麵粉是不需要發酵的，我們稱之為"死麵"。當然，將它們做完後放在桌上時，我就不需要這些知識了，我一眼就可以看出它們的區別，形狀圓圓的一定是包子;像耳朵一樣的自然是餃子了。

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