那一天牛杆回到飼養棚時，正趕上給牛馬加料，什麼都沒耽誤。他用粗眼篩子篩下草節，一匹白馬湊到近前。牛杆拍拍白馬的脖子，又捏了捏白馬的嘴。他暗暗給它起了個鮮豔的名字，從來也沒叫出口。他真喜歡這匹馬。他這會兒不知怎麼湧出一陣興奮，活動著左臂，那個鮮豔的名字脫口而出。白馬吃起來。他掏掏衣服夾層，發現還有一卷煎餅沒有吃完，就扭下一半扔到槽裡。白馬小聲叫喚。牛杆吃著剩下的一半，細細地嚼。他可是第一遭吃這東西。他聽說村裡有了個叫鏊子的寶物，可他不會攤煎餅。他填肚子還用老法兒：把囤裡的瓜幹搬到大碾盤上碾。他從不將壓碎的東西過籮，他可不那樣講究。他只將它們倒在鍋裡打成糊糊，一碗連一碗地喝。村裡有的婦女衝他嚷：“杆兒，讓我幫幫你吧？老吃那玩意兒燒胃哩！”牛杆連話茬兒也不接。女人笑語間藏著兇險哩。那裡面有火有電，他防著她們，心想可別燎去了俺的眉毛鬍子。這一天他覺得左臂有些發熱，熱勁兒染遍了全身。他雙腳併攏，自語一句：“牛杆，有。”這時他兩眼灼亮，肩膀抬得很平。白馬又拱他的手，他晃起篩子。急急落下的草屑像雨像雪，他彷彿腳踏泥濘，尾隨著輜重。嘩嘩的雪花呀，覆蓋了整個平原，白天像黑夜一樣。車輪如刀如犁，翻開雪泥，像大面積的耕播。牛杆的淚水不斷線地流著。白馬叫了一聲，儘管很輕，在他聽來卻似雷鳴。他一晃一晃篩著草節。幾年以前這兒死了一頭老牛，它是老死的，什麼不會老死呢？可就因為它死了，有人把他用納鞋底的麻繩捆緊了，放到一張黃油桌上。他們打他的臉——這中間沒有一個左撇子，所以只是左臉腫了。這真讓人難堪，只腫一半臉。還是金友有心智，他想到了一個左撇子。金友是個仁慈善良的人哩。那麼好的黑煎餅，無數層疊在一起。天哩，這是老天爺教給的法兒，莊稼人再不用吃苦食了。最初做這餅的人必定是在睡夢中得了真傳。他像年輕人那樣的好奇心又萌發了。他想親眼看看那個天上掉下的女人，聽說她叫“慶餘”。

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