加上骨頭，楚家強弄了近百斤豬肉回去。二叔等人趁天氣好，陽光足，趕緊動手，將要製作臘肉的豬肉切成一長條一長條。

“家強，趕緊給我開一包鹽。”二嬸開口道。

楚家寨的臘肉製作不像別的地方要烘烤，一般都是曬制的，在這之前，還需要用鹽抹一遍，醃製一下。

“臘肉是因為在臘月曬制的，所以才叫臘肉的吧？”有年輕人詢問道。

老一輩就點頭道：“沒錯！臘肉就是因為臘月製作的而稱為臘肉。現在不稀罕了，我們以前，臘肉幾乎就是一家一年的肉食。”

人上了年紀，就是喜歡將陳年舊事搬出來。

臘肉以其在臘月製作而聞名，是過年必備的食品，可是不同的地方的臘肉的做法是不一樣的，所以有了不同的類別，比如中國的南方主要是以醃臘豬肉較多，北方以醃牛肉為主。不同的地方做法不同，口味就不同，因而各具特色。

“呃！整天吃這個，不膩嗎？”有個九零後問道。

在場那些老人家頓時苦笑起來，這孩子明顯就是沒有吃過苦，一出生就是改革開放，過上了好日子。

“哪能天天吃？就是幹部也沒有這種福利呀！一個星期吃上一次肉就謝天謝地了。有些可能幾個星期沒有沾過肉，幾塊臘肉放在家裡，節日的時候才切下來一塊，大家嚐嚐味道。”村裡一個老頭在一邊抽著煙說道。

一些遊客瞠目結舌，以前聽別人吹，總以為是開玩笑，這得貧窮到什麼程度呀？

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