蓮藕是睡蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。

同樣，它還是一味中藥。其微甜而脆，可生食也可做菜。它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。

“還真沒試過這種吃法，真有意思，嘻嘻！”徐碧美嘻嘻一笑。

老村長等人哭笑不得，讓他們過來幫忙，這些傢伙乾脆坐起來吃了。

“喂！大家別吃太多，不然人家挖起來，還沒下鍋就全到你們肚子了。”楚家強提醒道，眼睛瞟向周福榮跟傑克頓，反正這兩個人吃得最歡。

楚家強吃完一塊，然後摟高褲腳就下水。這個池塘的水有些涼，裡面本身就有一口泉眼，不停地湧水出來。這樣的池塘捉魚是最麻煩的，因為裡面的水不能完全弄走。

每到冬至，大家除了捉魚，還有另外一項工作，那就是將池塘裡面的淤泥鏟出來。這些淤泥是非常肥沃的，用來種植，就算不下肥，植物一樣生長飛快。

挖蓮藕這工作很久沒有碰了，楚家強小心用腳踩在淤泥裡，然後慢慢用腳去感覺蓮藕的存在。發現蓮藕，就用手慢慢拔起來。剛接觸的時候，大家的力度把握不好，或者用力角度不夠直，都會造成蓮藕斷開。

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