山楂也是分很多種的，按照其口味分為酸甜兩種。甜口山楂，外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味。酸口山楂又分四種。

第一，歪把紅，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名。歪把紅山楂單果比正常山楂大。

第二，大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個數上有小點，故得名大金星。口味最重，屬於特別酸的一種。

第三，大綿球，單果個頭最大，成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，儲存期短。

最後一種就是普通山楂，山楂最早的品種，個頭小，果肉較硬，適合入藥，市場上的山楂罐頭的主要原料。

楚家強等人現在摘的，就是最後一種，是可以入藥的。一般不會摘下來就吃，這時候不好吃。通常情況下，就有三種吃法。第一曬乾，第二就是浸泡，第三是製作冰糖葫蘆。山楂幹本身就是一味中藥，厭食的人多吃一些，可以開胃消食，味道也不錯。楚家強最喜歡的還是用糖浸泡，肉質會變得非常鮮嫩可口。

製作冰糖葫蘆的材料其實很多，但最佳，或者說最原始的還是山楂，這裡面也有一個傳說，是有關於冰糖葫蘆起源的。

那是南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的黃貴妃生了怪病，她突然變得面黃肌瘦，不思飲食。御醫用了許多貴重藥品，都不見效。眼見貴妃一日日病重起來，皇帝無奈，只好張榜招醫。

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