“中午一頓肯定吃不了那麼多的，先吃什麼？你們決定吧？還有，喜歡怎麼吃法？”二嬸問道。

楚家強沉思片刻，說道：“河蟹留著晚上，就先吃黃鱔跟蝦子吧？有粉絲嗎？有的話可以做個粉絲鱔片，挺不錯的。蝦子就做鹽水對蝦吧！味道也都可以。”

說完，楚家強也走去幫忙，做鱔絲鱔片都是要去骨的。黃鱔去骨也很簡單，黃鱔放在桶裡，加些鹽，上面蓋一隻竹籃，把開水倒入桶裡，將黃鱔燙死。待鱔嘴張開，鱔身捲起，即可加冷水至溫熱。然後用竹片做成的小刀，將鱔肚劃下，再將兩面的鱔背劃下，剝去鱔的脊骨和肚中的內臟即成。

這種做法雖然傳統，但效果很佳。

而粉絲鱔片的做法也不大難，粉絲洗淨浸軟瀝乾水分。鱔片加入醬油拌勻放入器皿中油泡後取出瀝乾油分。蔥、薑片放入器皿中，用植物油加熱爆香。放入精鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香油各少許調味。然後放入粉絲和泡過油的鱔片，煮熟就OK了。

鹽水對蝦就更容易，用水多洗幾遍就乾淨了。這種透明蝦表面不像黃鱔，還有一層粘稠物質。

內臟也不難去掉，用刀在蝦的背部開刀，然後把蝦線去除，或者要保留全身的話就用牙籤在尾部第二甲部位和頭部第一甲的部位把蝦線的兩頭挑起來，然後就可以拉出來了，這樣的話挑完蝦線的蝦是完整的。

弄乾淨之後，鍋中燒水，水開加薑片，蔥結，料酒，2小勺鹽燒兩分鐘。兩分鐘後倒入乾淨的蝦子，大火燒3到4分鐘就可以撈出了。吃的時候蘸點醋很不錯的。這道菜估計是家庭主婦們最會做的菜了，很簡單也很好吃。

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