旁門左道也是道！

這話說得好啊！

周棟的這段話讓很多小菜系和一些專做地方小吃、獨特美食的廚師聽得暗暗點頭、無比的贊同。

華夏勤行，從來就不是鐵板一塊，不僅是八大菜系間相互鄙薄，甚至還會相互攻訐，同時各大菜系看不上一些小菜系，小菜系卻又看不上一些地方小吃、平民美食，這都已經是上千年的通病了。

其實也很容易理解，廚師行當的競爭最為直接，兩個館子對面開著，彼此間沒有生意上的矛盾才是怪事，直接砸對方的鍋太過下作，那麼從理論高度佔些便宜就成了很多廚師喜聞樂見的事情。

甚至就連八大菜系的勤行宗師們也一直秉承著小菜系‘不入堂皇、難登大雅’的主張，也正是因為這個原因，華夏勤行宗師以上的高廚，都是出身於八大菜系。

除非你能夠憑藉超人天賦一舉突破成為神廚，就像那位號稱‘路菜大師’的神廚前輩，還有那位因為給開國良相面子才會勉強主廚一屆國宴的沙門素齋大師，這都是不入某家菜系卻得大成的代表性人物。

只可惜‘人的成見就如一座大山’，哪怕有兩位橫空出世的神廚大牛也改變不了行業內根深蒂固的看法，因為這些看法是源於種種利益糾纏、與每個廚師休慼相關。

周棟以當代青年神廚的身份當眾為小菜系甚至是一些沒有菜系的廚師正名，就連一向與他親近的幾位老爺子都是微微皺眉，感覺心裡不怎麼舒服；可是一些小菜系的廚師們卻在連連點頭的同時心中無限感動，有些天生淚點低的已經是雙目潮紅了。

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