武宮正田一面死死地盯著湯麵，一面在提前準備好的小本本上記錄著。

“燒乾鍋、鍋中起煙的同時加入牛油，放入牛骨煸炒，骨頭呈現為金黃色的比例越大則越佳。

煸炒後的骨頭與配料入鍋，倒入甘泉，火力全開，隔蓋猜熱，起蓋後剛好是第一個蟹眼狀氣泡產生……

三秒鐘後，湯麵出現大量蝦眼氣泡，周師壓制火力，改溫燉，於是蝦眼氣泡消失，直至剩下唯一一個蟹眼氣泡，再次全開火力，直到鍋面再次出現大量的蝦眼氣泡。

要領：火候掌握需要非常精細。”

他此刻就像是一個用功的學生一樣，仔仔細細記錄下周棟的每一個步驟，不過越是記錄心裡就越是吃驚，周師這樣的火候控制是怎麼做到的，這需要經過多久的練習才行啊？

旁觀的廚師們此刻也是有著同樣的疑問。

這實在是太驚人了。

要知道，巴鐵現在還沒有全面禁止炭火使用，所以周棟用的是炭爐，可不是相對更容易控制的氣爐，完全是憑藉對入風量和風門的掌握來控制火力。

而且這鍋湯在他的手中一直在沸騰和微沸之間從容切換，掌控之精細就彷彿是一名機器人在操作一般，不同程度火力的切換甚至精確到了秒！

整整一個小時的時間，周棟竟然沒有一次失手，湯色也在他這種完美的控制下，漸漸呈現出一種淡淡的淺黃色，看來十分令人驚豔。

“細紗、瓷盆！”

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)