老火粥與稠稀飯最大的區別就在米跟水的相融性，

稠稀飯更像是水放多了的乾飯，米是米、水是水，偏偏就湯粥而言，水還放的太少了，吃到嘴裡黏糊不分，簡直就是漿糊一般。

老火粥則不然，雖說也很是粘稠，可真正入口之後，卻是一種香滑的味道，你甚至能夠感受到米脂和米油從舌尖滾過的那種特有的質感，而且香糯的米粒在口中化開後，該有的水分是一點都不會少的。

濃香粘稠的老火粥不僅可填飢，有滋補之效，也一樣能夠解渴！

而當各種新鮮食材放入老火粥後，這鍋粥就徹底變得了一頓盛宴。

豬雜是被很多人甚至是美食家詬病的食材，無非就是因為膽固醇高、嘌呤值高，吃多了對身體健康不利。

不過啊，膽固醇難道就不是人體需要的麼？它不僅能夠幫助合成腎上腺皮質激素等等，同時還是構成細胞膜的重要因素，合理的攝入膽固醇，可以延緩體內細胞的死亡速度，從而達到抗衰老、健康長壽的目的。

至於很多人擔心的嘌呤值，真的不用過於杞人憂天，痛風這種病在古代可是貴族的標誌，也不是誰想得就能得的，在古時貴族和富戶們要是沒有個痛風病都不太好意思出門見人。

雖然是笑談，但是對於健康人來說，合理攝入豬雜這類膽固醇嘌呤值高的食材是沒什麼問題的，對於商老這種年齡的老人而言，正因為多年來腸胃功能下降、攝入的肉類太少，適當補充一些更是有很好的滋補作用。

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