一幫子實習生吐著吐著也就習慣了，這叫久在鮑魚之肆不覺其臭，然後就一個個直著眼睛看柳長青，聽導師的意思是要把他們扔在水臺實習了？

這下可慘了，都是最髒最累的水臺，川菜的水臺跟魯菜的水臺又有什麼區別？都是不歸路啊……

倒是王戈壁和蘇沫沫比較淡定，家裡的路子野就是有這個好處，到哪裡都不會有虧吃。

柳長青看看這兩人，心中暗暗嘆息，也只能昧著良心說話：“王戈壁和蘇沫沫同學的成績單我看了，兩個都是最優秀的學生，可以跳過水臺，直接進入砧板區工作，你們兩個現在可以選擇菜系了……”

王戈壁淡淡一笑，毫不猶豫地道：“蘇老師，我選川菜系。”

“這小子倒是很聰明。”

柳長青微微點頭，看了王戈壁一眼。

八大菜系也有興衰起伏，比如如今的蘇菜、徽菜、浙菜等，雖然發展也算不錯，卻還是受到了地域的限制；魯菜雖然靠著基礎深厚可以覆蓋全國，卻並不是受到火熱追捧的菜系。

比較出眾的就是粵菜和川菜了，前者花樣繁多，養生效果最好，號稱天下物無不可以入菜，可也因為所用的某些食材太過生猛，離開南方几省後影響力也就一般。

川菜則是八大菜系中覆蓋最廣、受眾最多，味道兼顧南北的大菜系，哪怕只是在川菜的砧板區實習，也會對未來發展有極大的幫助。王戈壁的選擇是非常正確的。

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