詩禮銀杏這道菜，其實有兩種做法，一種是家常做法，也就是做法上相對簡單，不過味道卻不差，一般自家人吃的話，都會用這種方式來做。

而另一種，就是精緻做法了。

這種做法跟家常做法唯一的不同，就是在做好之後，要把做好的銀杏盛在蒸好的梨窩中。

就是做冰糖雪梨時候用的那種把雪梨挖開的窩。

這樣賣相更好，而且分量適中，不會讓人有吃撐的感覺。

不過這種賣相的詩禮銀杏，一般只會在一些高檔酒店或者一些私房菜上才有，以此來顯得高階有文化。

一般情況下，詩禮銀杏還是用盤子盛比較常見。

其實用盤子盛也能表現出文化，比如用一些焦糖來隨便畫一幅畫什麼的，這樣也能增加賣相。

今天給於可可做，徐拙打算露一手。

倒不是他有心炫耀，主要是得到的技能就包含有擺盤作畫，所以正好練練手。

詩禮銀杏這道菜用的配料很簡單，會用到銀杏果、冰糖、白糖、熟豬油、蜂蜜、糖桂花這幾種食材和配料。

所謂的銀杏果，也叫白果，是銀杏樹上結的果實，去掉外面的硬殼之後，裡面的果仁就是銀杏果。

跟那些名菜相比，這道菜的用料稍顯簡陋。

不過真正的美食，從來不是靠食材和調料來堆砌的。

食材已經準備妥當，徐拙用的銀杏果，是從超市買的那種密封包裝的鮮果。

這種鮮果跟乾果相比，不用泡發，稍微清洗就能使用，非常方便。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)