酸菜葉子皺巴巴的，洗的時候要多洗幾遍，這樣才能把那些褶皺中的泥沙和髒東西給洗掉。

另外多洗幾次，也能把多餘的鹽分和醃製時候產生的異味洗掉，使得酸菜的味道更加出眾，吃起來也更加美味。

洗好之後，徐拙把酸菜切碎。

不過也沒有太碎，差不多就是把酸菜切成了兩釐米見方的小片。

切好之後，他又用清水淘洗一遍，然後用力攥幹酸菜中的水分，開始準備做酸湯羊肉要用到的配料。

這道美味其實主要是喝湯，所以配料很簡單，這樣能夠避免湯的味道過重，讓人無法下口。

徐拙準備了一些薑絲，薑絲具有驅寒發汗的功效，天氣寒冷的時候多吃對身體好，加上今天是為了讓馮衛國解酒，他多切了一些。

另外還切了一些跟薑絲配套使用的蔥絲和小米辣。

除了這些，徐拙還準備了一些蔥花和香菜葉，不過這不是做菜時候用的，而是出鍋裝盤之後點綴用的。

接著，徐拙又翻了一下廚房裡的冰箱，找到了一些金針菇之類的菜品。

大概之前三人在家時候，晚上吃過火鍋什麼的，居然剩下一小包，徐拙把根切掉之後，用清水清洗一下，等會兒可以放進鍋裡。

然後他又翻出一些幹木耳，抓了一把用清水浸泡起來。

木耳作為一款百搭的食材，幾乎什麼菜品都能用得上，而且用法也很簡單，只需要用清水簡單泡一會兒，等泡開之後把木耳的根去掉就行。

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