大碗花菜作為一道經典的湖南風味家常菜，一直以來都扮演著米飯殺手的角色。

花菜其實味道清淡，口感也一般，但是經過湘菜的做法之後，清淡的菜品也變得美味起來，甚至讓人一吃就停不下來。

在湘菜範疇中，有一類非常經典的下飯菜，比如手撕包菜、大碗花菜、辣椒炒肉、酸豆角肉末、外婆菜等等。

這類菜品都是家常菜，但是做好之後，卻異常美味。

飯桌上一旦有這類菜出現，米飯基本上就剩不下來。

徐拙來到後廚，找半天才找出一棵花菜。

店裡沒有花菜類的菜，採購的花菜基本上都是作為配菜使用的。

拿著花菜，徐拙來到灶臺前，準備改刀後開始製作。

這會兒晚高峰還沒開始，後廚不太忙，郭興旺正跟建國還有幾個廚師閒聊，見徐拙從倉庫那邊拿來一棵花菜，立馬好奇起來。

“咋地了徐拙，準備做啥好吃的啊？”

他今天下午閒著沒事練習了一會兒刀削麵，削得不咋的，不過煮出來的味道倒是很不錯，所以吃了兩大碗自己做的刀削麵，然後就沒胃口吃晚飯了。

但是剛剛在滷品部忙了一會兒之後，又有點餓，所以想知道徐拙要做什麼。

要是好吃的話，那就趁機再吃點，要是不好吃的話，等會兒在滷品部隨便吃點滷肉就行，嗯，咱不挑剔。

徐拙衝他說道：“我準備試著做一次大碗花菜，這類家常菜其實在飯店挺受歡迎的，而且利潤也高，咱沒理由不賺這個錢。”

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