徽墨酥是安徽省黃山市名點，是一款獨具“中國徽墨之鄉”徽州特色、被譽作“能吃的徽墨”的特產糕點。

這美食還有個歷史傳說。

相傳唐朝末年，中原戰亂連年，河北有位叫奚廷王圭的制墨高手，漂泊到了江南。“南唐”皇帝李煜愛好舞文弄墨，對筆墨之類很是講究，他把廷王圭請來，安排在徽州造墨。

不久，北宋太祖趙匡胤統一北方後，跨過長江，滅了南唐，李煜被北遷到宋朝都城汴京。誰知這位“降王”痴心依舊，看到書房缺墨了，習慣地派人來徽州取墨。

徽州的廷王圭非常為難，墨坊裡駐有宋朝的督貢官，私自取拿貢品可是死罪，但是叫來人空手而回又對不起老主人。

思忖之際，對面新開的糕團店傳來了誘人香味，過去一看，那新搗的“黑麻餡”同墨坊裡的“墨料”一模一樣，心中有了底。他取來“墨模”，借了麻餡，印了批“墨錠”交給李煜的人帶走。

後來，李煜逃過了這一劫，而徽墨酥的香味，也飄揚在汴京了。

這個故事聽起來很不錯，比乾隆下江南或者慈禧西逃模版的美食故事高深了很多，也稍稍有了點邏輯。

但這個故事卻是實打實編的，因為徽墨酥，是在1978年，由當時屯溪利民食品廠廠長、黨支部書記的程積如帶領團隊創造出來的。

徽墨酥這道甜品的歲數，也就比港式名品楊枝甘露年長那麼幾歲。

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