鴨子很好收拾，除了去掉鴨掌和鴨屁股上的腺體之外，剩下的就是把鴨子的嘴去掉。

這點其實讓徐拙有些不解，因為鴨子的嘴巴就算在上面也沒人去吃，沒必要特意去掉。

估計當時之所以這麼選擇，是代表孔家對皇家的態度。

不嘴硬，不犟嘴，上頭說什麼就是什麼。

到底是不是這個意思徐拙也不清楚，反正把鴨嘴去掉的操作有點迷。

鴨子去嘴的操作不算難，只需要用刀剁掉就行了。

但是在剁的時候，要注意得把鴨子的舌頭留下。

這點更像是孔家充當皇家喉舌的意思。

不過當時孔府創作這道菜到底是什麼動機，這就沒人知道了。

或許只有穿越過去問問當事人，才能明白他們的動機是什麼。

這種高層方面的博弈，實在讓人難以猜測，有可能是當年那位衍聖公帶著孩子去面聖，跟龍椅上坐著的那位犟嘴了，抬槓了，不識抬舉了。

回來後越想越怕，所以就弄出了這麼一道菜表忠心。

嘴去掉了，就不會嘴硬了。

舌頭留著，還能繼續幫皇家發聲。

另外還有一點，鴨子和野鴨都是漂浮在水面上的，輕易不會往水下潛，所以也表明一種官場水深，我們不浮在上面不參與的態度。

徐拙之所以有這樣的猜測，主要是這道帶子上朝實在詭異。

傳下來的教程寥寥幾句語焉不詳，但卻特意說明了鴨子的嘴巴必須要去掉。

這就很說明問題了。

做法不寫，配料不寫，就寫個嘴巴必須要去掉。

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