螺螄粉聞著臭的原因是酸筍？

李浩一臉疑惑的跟老孟對視一眼，這真是超出了他的認知。

不過看老孟臉上的震驚，貌似也不知道這一點。

徐拙看著這倆人的反應，有種帶不動的感覺。

對於廚師來說，這根本就是常識好不好。

螺螄要是臭的，那夜市攤上的螺螄和田螺還會有人吃嗎？

不過看看直播間眾人的反應，徐拙反倒是理解了。

很多人不吃這玩意兒，或者就算吃了也不會真正去關心做法和配料，更別提臭味兒的來源了。

只要好吃不就行了嘛。

還要啥腳踏車？

這就造成了多年來，螺螄粉這道著名的臭味美食，總是螺螄在背鍋。

今天，徐老闆會用實際行動，來給螺螄正名。

沒有太多廢話，徐拙就把湯鍋架在灶上，然後將已經反覆清洗過的帶殼螺螄倒進鍋裡，再倒入提前準備好的豬骨高湯。

接著放入準備好的花椒八角香葉桂皮白芷良姜小茴香等香料，再放入一些幹辣椒和食鹽，便開火煮制。

水開後，往鍋裡倒入一些白酒，去除螺螄中的腥味兒，然後徐拙蓋上鍋蓋，把火調小，繼續熬煮。

很快，香味兒就從鍋裡飄了出來。

畢竟鍋裡放了全套的滷肉料，又是用豬骨高湯熬製，所以香味兒很濃。

李浩湊在鍋邊，不停的抽鼻子：“這味兒確實不錯誒，讓我想起了夜市攤上的小龍蝦和炒田螺了，今晚咱們找地方喝點吧？”

孟立威擺擺手拒絕了：“晚上我那店還得開會呢，快暑假了，得換個迎暑假的活動，爭取在暑假裡好好賺一波。”

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