當時做的時候沒想到，不然這次的狀元全雞粽絕對能夠驚豔全場。

雖然現在也很驚豔，但是吃的時候總會碰到雞骨頭，多少有點讓人敗興。

不過拋開雞骨頭的問題，這粽子整體來說還是非常好吃的。

特別是雞肉，因為是隔水煮出來的，雞肉特別嫩，汁水豐盈，輕輕一咬，鮮嫩的雞肉就從骨頭上滑落下來。

離骨，是判定雞肉火候是否過關的標準。

好吃的雞，除開白斬雞之類要求口感勁道的，剩下的燒雞扒雞叫花雞鹽焗雞等整雞類菜品，都有輕抖離骨的要求。

能達到離骨，就說明雞的火候已經到位，算是一隻合格的雞了。

但是光離骨還不行，雞肉該有的勁道和口感一點都不能少，還有雞肉中要汁水充盈，口感鮮嫩。

只有這樣，才算是一隻好吃的雞。

這些要求，全雞粽完全滿足，甚至還有別的雞肉沒有的味道。

比如靠近雞肚子裡的雞肉，味道會有臘香味兒。

偶爾吃到貼近幹蝦仁的部位，則是鮮味十足。

跟五花肉挨的近的，吃起來則是油潤爽口。

而那些跟被糯米包裹的雞肉，則是外皮稍稍有些筋，但是肉中卻汁水充盈。

這是因為水分被糯米吸收的緣故，使得這雞肉吃起來口感更加豐富多變。

除了雞肉之外，其他食材也各有特點，在好吃之餘，也都保留著食材本身的口感和味道。

比如五花肉，肥瘦相間，吃起來非常香，肉質也很嫩。

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