潮汕腸粉根據地區不同，用的料汁也各不相同。

潮州喜歡用花生醬和芝麻醬，揭陽喜歡用滷汁，而汕頭，更喜歡放醬油。

醬油，是潮汕人的心頭好。

在其他地區，醬油只是一種普通的調味品。

但是在潮汕地區，醬油有更多的使命。

各種生醃海鮮，醬油是必不可少的配料。

比如生醃皮皮蝦和生醃螃蟹以及魚類。

這些美食，都離不開醬油的身影。

而著名的潮汕滷味，醬油更是滷水中必不可少的調料。

潮汕滷鵝那紅潤的色澤，就是因為做的時候加了醬油。

除了做菜，醬油在日常飲食方面也很重要。

比如吃白粥，外地人一般會配上醬菜之類的佐粥小吃。

而潮汕人更喜歡往碗裡倒一些醬油進去。

據說味道非常不錯。

吃油條，在其他地方都和豆漿搭配。

但是在潮汕地區，油條必須蘸著醬油吃才更有滋味兒。

甚至吃煮雞蛋，潮汕人也會蘸一下醬油。

除了這些正常的食物之外，醬油還廣泛用於在水果方面。

吃楊梅要蘸醬油，吃菠蘿要蘸醬油，吃芒果荔枝更要蘸醬油。

甚至可以說，所有熱性水果，送入潮汕人嘴裡之前，都要和醬油來個親密接觸才行。

而現在，潮汕人又發明了醬油的新吃法。

比如在冰淇淋或者果汁冰上面淋上醬油，據說味道很刺激。

潮汕人這麼愛吃醬油，所以在腸粉中加醬油也就理所當然了。

在汕頭，只有淋上特製的醬油，一盤腸粉才算是有了靈魂。

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