開飯時間到了，大家圍坐在大圓桌周圍，桌上擺滿了各種可口的飯菜以及只在一些美食節目中才出現過的魯菜名品。

比如之前徐拙端來的孔府一品鍋就是其中的代表。

孔府一品鍋的做法很講究，首先用龍鬚粉、白菜墩、白煮山藥放入鍋內墊底，再把白煮肘子、白煮雞、白煮鴨分別擺在上面。

然後將海參、魚肚、魷魚卷、玉蘭片、雞蛋荷包在各料間隔處擺一些有寓意的圖案或者文字。

最後加入雞湯、紹酒、精鹽，用旺火蒸兩小時左右，方可上桌食用。

這道菜其實是一道失傳的菜品，不過近年來，隨著各幫特色菜餚的挖掘、整理，一品鍋才得以恢復發揚。

也正是各派做法不同，挖掘的側重點也不一樣，所以一品鍋在各地的名稱和做法都不一樣。

在北方，一品鍋指的就是孔府一品鍋，正宗的魯菜名品。

但是在安徽，一品鍋卻是安徽的傳統火鍋。

在火鍋鍋底鋪上幹筍子，第二層鋪上塊肉，第三層是白豆腐或油炸豆腐，第四層是肉圓，第五層蓋上粉絲，綴上菠菜或金針菜，加上調料和適量的水，然後用文火煨熟即成。

到了深圳地區，這種層層疊疊把菜放進一個容器中的做法，又被稱之為盆菜。

除此之外，閩菜招牌佛跳牆，做法跟一品鍋也有相似之處，但是步驟更加繁瑣，配料也更加講究。

除了一品鍋之外，桌上還有了一品豆腐、帶子上朝、金錢海參、芙蓉乾貝以及一些家常菜。

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