炸好油酥，徐拙去洗了一把香蔥。

做蔥油餅最好用香蔥，這樣蔥香味兒更濃郁。

把香蔥細細切成蔥末，裝盤備用。

然後他把店裡平底鍋找出來洗了一下。

好像從上次給於可可做過煎餅之後，這平底鍋就沒再用過。

當時要不是於可可，估計那個老家的味道的支線任務還開啟不呢。

現在想想，好像當時自己做的煎餅真的很一般。

但是於可可卻說好吃。

這隻能說明，於可可的老媽做飯水平也不咋地。

不然就徐老闆做的那些煎餅，真吃不出什麼老家的味道。

醒面還得一會兒，而且現在做蔥油餅有點早，徐拙先把做疙瘩湯的配料準備一下。

疙瘩湯中的酸味兒，主要來自西紅柿。

至少徐家以前做的疙瘩湯是這種口味兒。

徐老闆別的也不會，在網上查半天教程也看不出個所以然來。

所以乾脆放飛一把，按照自己的想法來。

哪怕今天做的不好呢，還有明天可以試試。

反正一星期的任務時間，不急。

西紅柿洗淨，頂部劃十字刀，用熱水燙一下。

把西紅柿的皮揭掉之後，切成小丁備用。

另外洗一把小油菜，切一下放在一邊。

其實疙瘩湯最配的是菠菜，可惜現在不是季節。

只能用小油菜代替。

看了看時間差不多了，徐拙把醒好的面從盆裡取出來，放在案板上稍微揉幾下，搓成長條，分成大小相等的面劑。

醒好的面不用揉太狠，不能把麵糰的筋性揉出來，不然做出來的蔥油餅會發硬。

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