魏君明今天來麵館，原本就是打算教徐拙做菜的。

結果進門就被那罐糖蒜給吸引住了。

直到於可可他們回來，他才想起今天來麵館的目的。

現在徐拙基本功不紮實，讓他炒菜確實有些為難。

不過倒是可以做水煮菜。

水煮菜系不用炒菜，更不用顛勺什麼的。

只要掌握住味道別鹹了，其他都好操作。

徐拙半信半疑的跟著魏君明去了廚房。

原本在吃糖蒜的建國也趕緊起身跟過去。

他可不會放過任何學本事的機會。

來到廚房，魏君明讓徐拙先悶上一鍋米飯。

水煮肉片肉味香辣，湯紅油亮，麻辣味濃，最適合搭配米飯。

特別是把麻辣鮮香的湯汁澆在米飯上，簡直就是無上美味。

蒸上米飯，徐拙開始切肉。

水煮肉片最好用裡脊肉，肉嫩筋少，口感潤滑。

可惜店裡沒有。

徐拙從冰箱中找出一塊做蒜泥白肉用的後腿肉。

切掉肥肉，倒是可以將就。

今天人多，徐拙擔心不夠吃，一下子準備了將近三斤瘦肉。

去掉筋膜就開始切薄片。

有技能加持，切肉對徐老闆來說已經完全沒有難度。

不過依然不能掉以輕心。

水煮肉片要薄厚均勻，不然會出現一些肉片已經煮老，一些還沒斷生的尷尬現象。

而且切得均勻才容易入味，口感也更好。

他切肉的時候，建國開始清洗上海青和一點豆芽。

水煮肉片的配菜倒是沒啥講究的。

金針菇、黃豆芽、小青菜、芹菜、萵苣都可以。

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