魏君明把蒸鍋的火關掉，掀開鍋蓋。

頓時一股誘人的香味就飄散而出。

等蒸汽散去，魏君明把剛剛切好的蒜末灑在魚頭上，重新蓋上鍋蓋。

“蒸魚頭，這一步一定不能省，只有這樣悶一下，才能讓蒜香味兒滲入。而且這一掀鍋蓋鍋，還有利於一些雜味飄出。”

“另外魚皮遇到冷氣，也會變得緊實，導致魚肉和魚皮之間出現空隙，現在再捂一下，剁椒的味道也更容易滲透進肉中。”

徐拙真沒想到，蒸個魚頭還有這麼多的花活兒。

不過很多美味的菜品，就是靠這樣的小花活兒取勝的。

這要是讓徐老闆自己在實踐中領悟。

估計一輩子都不知道還有這種小竅門。

於細微處見真章。

烹飪果然是一門技藝，而不僅僅是一門手藝。

在悶魚頭的時候，魏君明也沒閒著。

他架上炒鍋，倒油之後開大火。

油燒熱後關火，把魚頭從鍋裡取出來。

抓著炒菜鍋的鍋柄，把鍋裡的熱油一股腦的澆在了魚頭的剁椒上。

頓時，一股誘人的香味兒迅速在廚房中瀰漫。

潑上去的熱油，簡直像是賦予了魚頭靈魂一樣。

徐拙的肚子不爭氣的叫了起來。

餓了！

魏君明倒是興致不錯：“假如特別能吃辣的人，潑油之前也可以撒點辣椒麵，就像做酸菜魚水煮魚那樣。”

一旁的建國好奇地問道：“那不就不正宗了嘛。”

魏君明搖搖頭：“這世上的飯菜，沒啥正宗不正宗的說法，只要好吃，你怎麼做都有顧客的。假如做的不好吃，你完全按照正宗的方式來，也沒人來吃。”

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