辣油製作?
徐拙忍不住樂了。
這狗系統雖然到現在連名字都不知道,但是挺大方的。
做出燴麵片的時候,獎勵了骨湯熬製。
讓他瞬間成了骨湯大師。
現在做出羊肉泡饃,獎勵居然辣油。
這是當前最迫切需要的技能了。
徐拙炸辣油的手藝是徐濟民教的。
當時教的匆忙,徐拙也學的不認真。
估計最多學了五成本事。
原本賣手擀麵的時候,並不覺得店裡的辣椒油差。
甚至還覺得放入麵碗中有畫龍點睛的效果。
但是自從學會了燴麵,並且燴麵技術一步步的提升。
店裡的辣椒油就有些跟不上了。
不止一個顧客向徐拙反映。
放了辣椒油非但沒有開胃,反而吃起來有些影響口感。
徐拙正準備騰出時間,好好向老爺子討教一下辣油的做法呢。
沒想到系統直接當成獎勵發了出來。
給力!
而且根據系統一貫的表現,這辣油應該比老爺子做的更地道。
辣油的配料徐拙腦子裡現在就有。
需要陝西的線椒磨成的粗辣椒麵打底,也就是老陝們說的秦椒辣面。
搭配上四川的朝天椒細面和河南新一代的辣椒粉。
線辣椒增加香味兒,朝天椒增加辣味兒。
新一代富含辣椒素,會讓辣油的顏色更加紅亮。
在雜物間翻了翻,這三樣正好都有。
上次送貨時候夾帶了不少調料,正好符合徐拙的需要。
徐拙把先做好的那碗羊肉泡饃端出來,這好像是於可可的。
“稍等一下哈,我重新炸點辣椒油,店裡的辣椒油味道太一般,跟這泡饃不是很搭配。”
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