你吃過惠特斯特布林[1]的牡蠣嗎？如果吃過，你一定不會忘記。肯特郡的海岸線造就了惠特斯特布林的牡蠣——全英格蘭最大最多汁的牡蠣，那口感真是妙不可言。沒錯，惠特斯特布林的牡蠣非常出名。以味蕾發達著稱的法國人經常穿越海峽來吃牡蠣，它們還被裝在加冰的木桶裡，運往漢堡和柏林的餐桌。我聽說，連國王也和凱佩爾夫人[2]一起專程到惠特斯特布林的私人酒店吃牡蠣大餐。還有已故女王[3]——（據傳言）直到去世前，她每天都要吃一顆惠特斯特布林的牡蠣。

你去過惠特斯特布林，見過那裡的牡蠣餐館嗎？我父親開了一家牡蠣餐館，我就是在那裡長大的。你記得主幹道和港口之間那棟狹長的房子嗎？它飽經風雨洗禮，牆體的藍色油漆已經剝落。你記得房子門口掛著的那塊舊招牌嗎？上面寫著“阿斯特利的牡蠣餐館，肯特第一”。或許，你還曾推開那扇門，走進那昏暗、低矮卻香氣撲鼻的房間。你能記起那鋪著方格桌布的餐桌嗎？那桌上放著一塊小黑板，用粉筆寫著菜譜，桌上還有一盞酒精燈，一塊正在融化的黃油。

為你服務的是不是一個臉頰緋紅、舉止活潑的鬈髮女孩？那就是我姐姐，艾麗斯。或者是個高大的駝背男人，繫著一條雪白的圍裙，在脖子那裡打了個結，一直垂到靴子上。那是我父親。你見過那開開合合的廚房門後，站著一個皺著眉頭的女人嗎？她看著鍋裡冒泡的牡蠣湯升起團團蒸汽，或者燒烤架上的牡蠣滋滋作響。那是我母親。

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