肉放在一起炙烤，肉中的油，蒸發過的血水都被菇吸收，咬一口就能吸到香濃飄著油香味的汁，且別說是少吃肉的唐代人，即便是豬肉隨便吃的現代人也覺得味很好。

但是猴頭菇就不同了，它在菇中的名貴堪比龍涎香在香中的地位，一小塊就價值連城。

然而，再價值連城的食材沒有經過恰當的處理，都無法綻放美味，相較於其他肉類，身為山珍的猴頭菇其實更難處理一些，他自帶苦澀的土味，如果不用合適的方法把這股味去了，那無論怎麼做都不會好吃。

大黑羊趴在地上靜靜看莫文遠處理，先是用淘米水反覆洗了，猴頭菇吸水泡發膨脹，但當廚師伸手擠壓其中的汁水時，擠出來的汁卻是黃色的。

反覆幾次後，莫文遠以手指點菇溼潤的表面，再舔下手指，發現終於沒有苦味，才點點頭。此物終於處理乾淨了。

莫文遠拿出了隨身攜帶的木砧板，先把菇切碎，隨後只聽見“咚咚咚——”“咚咚咚——”的剁菜聲音，那些猴頭菇已經變成了微末的小碎屑。

他直接將將小碎屑放進了吊在柴火上，搖搖欲墜的鐵鍋中，與米粒一起熬煮，時漸轉冷，在寒冷的黑夜，鍋下方熊熊燃燒的火焰以及升騰的溫暖白煙都能讓人心感熨帖。

巴蜀一帶多猿啼，偶爾還能聽見鷓鴣猙獰的叫聲，即便是小老虎精在寂靜的夜晚聽見此聲都會感到不適，但今兒也不知是怎回事，聞到飄入鼻腔中的，大白米粒的香味，他竟然發自內心深處，感覺到了幸福之感。

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