嘆，阿孃的通達人間少有。

年是不能一起過了，但吃食卻還是能夠追求點相似之處的，詩人說與朋友分居兩地，頭頂卻掛著同樣一輪皎潔的明月，而廚師則說，與家人分居兩地，元日時卻能吃同樣口味的香腸。

說到新年必吃並且能夠儲存很久的食物，香腸絕對是現代人心中當之無愧的第一，除非是在沒有冬天的極南方，絕大部分地區新年都是一定要醃製香腸的。

香腸大概是在南北朝以前發明的，在《齊民要術》中就有提及“灌腸法”，但在唐代時，灌腸法並沒有得到普及，只在少數地區有香腸可吃，江南是萬萬沒有的。

包裹豬肉的香腸衣子只能莫文遠自己製作，他用豬小腸做腸衣，小腸也不用買，李三娘食肆每日賣肉太多，要用好幾頭豬，大腸他們還是要燒菜的，但是豬小腸只有被丟棄的命運，他將理應被丟掉的下水蒐集在一起，也算是廢物利用了。

腸衣的做法並不難，他先用水把小腸洗乾淨，隨後又把多餘的油脂給颳了。麵粉與鹽擺在莫文遠的手邊，他用此兩物將腸子洗了數次，直到一點異味都沒有，確保乾淨，才進行最後一步，把小腸上的筋與白色油膜去掉。

幾步加工後得到的乳白色透明薄膜，就是他所需要的腸衣。

中黑羊對莫文遠的每一道處理步驟都很好奇，他忍不住把下巴搭在灶臺上，咩咩咩咩咩詢問莫文遠：此乃何物，有什麼用？

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)