是麵餅的名字，調味包之類的物件莫文遠還沒想出來怎麼做。

或者說他是知道作法，卻不知哪裡有塑膠皮可以實現真空包裝，讓調味包可以存在很長時間。此外還需要能夠嚴格密封面餅，讓其不受潮的厚紙盒，硬體條件的缺失讓他始終做不出理想中的泡麵。

不過就莫小狗看來，莫文遠的煩惱完全就是他對自己太嚴格了，在發現植物油用壓榨法出油率很高，是店內可以負擔之後，他就樂呵呵地把油炸餺飥餅上架了，一大鍋油可以炸出無數塊金黃色的餺飥餅，每塊餅售價三文錢。

價格也就比饅頭脆些，但長安路邊的餺飥店中，便是一碗什麼都不加的素面都要兩文，買三文錢實在說不上貴的。

初次賣時，便人有注意到了金燦燦的餅子，對夥計問道：“此乃何物？”

夥計道：“此物名為油炸餺飥餅。”

“油炸餺飥餅？”問聲之人丈二和尚摸不著頭腦，這幾詞拆分開來他是懂什麼意思，但是組裝起來，那是何物？

夥計早就收到了東家吩咐，此物是可以現場泡開給食客看的，他掰碎了一小塊餅子，放在碗裡，隨即又提壺熱水倒進去。

在他表演泡麵餅時，周圍已聚集了不少人，他們都盯著店小二看他的動作。

幾息功夫後，一小碗熱氣騰騰的面呈現在碗中，周圍人大驚，他們從未看過此法！

有些見多識廣愛吃粉絲的倒是言明：“此法與泡粉絲之法相類似。”

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