邊攤別有一番風味，用有煙炭火烤出來的羊肉，凝聚了燻與炙兩種特點。肥肉中的油脂經過高溫，從油膏化作精亮的油滴，浮在肉表面“滋啦滋啦”。

木炭經火炙燒冒出縷縷灰煙，煙侵入羊肌理，讓肉染上木頭的薰香。

“咕咚——”

打莫文遠用烤架使烤肉時，身邊就傳來了接連不斷的吞嚥口水的聲音。

再認真的徒弟也無法將身心集中在工作上，他們謹記莫文遠的教誨，無法專心做菜就乾脆不做了，眼睛死死盯在泛金黃色油花的肉上。

莫文遠道：“我初做羊炙，不是很能控制火候，你們不若試試，看味道如何？”

“那就恭敬不如從命了！”

金元率先抓到最近一串肉，木頭簽字沾染上了煙火的熱度，好在他指腹有層層老繭，並不難抓。

“呼、呼——”吹幾口後就迫不及待撕扯下第一塊肉，舌頭猛地被肉燙了一下，卻根本不捨得將口中之物吐出來。

“嗯！”

初咬下口，香濃的汁水從肌理纖維中擠出，浸泡羊肉的醬汁中加入了酒，穀物發酵後的甜香與羊肉的鮮相結合，在口中盪漾。

金元眯起眼睛，他宛若在海中飄蕩的一葉扁舟，隨海浪沉沉浮浮，汁水霸道的香氣像是沖刷哮喘的巨浪，跌宕起伏。

忽然，他咀嚼到了肥肉，肥肉部分被烤出一層淺淡的金色，牙齒磕在焦處，似乎突破了薄脆的殼，得以接觸到嬌嫩的內在。肥肉口感同瘦肉不同，油脂如同細胞壁中的液泡，一粒一粒，猛得炸開，油滴裹挾著熱度在唇舌上炸開。

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