四人邊吃邊聊,蘇逸陽和雲婉儀在法國待了一個月,對於蘇海東的廚藝早就想念已久了,尤其是蘇海東拿手的那幾道招牌菜。
清蒸鱸魚是粵菜中的名菜,鱸魚本身就是對人體有著很多的補益作用,具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。
精鹽少許,薑絲、花生油、蔥條少許,再加上新鮮的鱸魚,用慢火清蒸,再配以醬油等調料,清蒸鱸魚便可以做出來了。
方法看似簡單,做出來不難,但是想做出水平來,那就不是件容易的事情了,有的人蒸鱸魚時如果沒控制住火候,那麼鱸魚的肉質就會變得很老,如果要是蒸的火候過輕,還不容易令其完全熟透,而且有的人無法做到將鱸魚去腥,這就會極大地影響口感。
蘇海東做的清蒸鱸魚,魚肉恰到好處,細膩柔滑,味道極為鮮美而不腥,口感極佳,兩斤左右的鱸魚,很快一面就被蘇逸陽和雲婉儀兩人給吃個精光。
蘇海東看著兩人如此喜歡吃,他臉上笑意盈盈,美滋滋的喝著紅酒,作為廚師,沒有什麼比看到自己做的菜被人喜愛而更值得高興的了。
“你們倆慢點吃,小心魚刺,也別光顧著吃魚,別的菜也很好吃啊。”沈芷容笑道。
兩人吃的都嘴唇油亮亮的,聽到老媽的話後,頗有些不好意思,將鱸魚滑過來後,放下了筷子,暫時歇了會,順便喝了些紅酒潤潤喉。
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