當他們身邊沒人可依靠時，我能在某些時刻，成為他們的心理支撐。”

“人呀，有時候熬過那麼一瞬間，也就豁然開朗，勇往直前了。”楚倩這句感慨，像個過來人對後輩諄諄教導似的，她餘光一掃，笑道，“魚湯好啦，出鍋吧。”

周戈搬來大湯碗，小心翼翼地從鍋裡往出盛鯽魚湯。熬成奶白色的鯽魚湯散發著誘人的鮮香，兩條小鯽魚躺在碗底，只露出頭尾，嫩白的豆腐塊點綴其中，楚倩將香蔥末撒進去，一道清淡鮮美的鯽魚豆腐湯就上桌了。

孟闌的虎皮鵪鶉已經炸好，換了個鍋，大火燒熱，放油，轉小火，加入冰糖，慢慢炒化。很快，鍋裡就炒出了糖色，虎皮鵪鶉蛋倒入其中，孟闌握著鍋柄來回搖晃，讓鵪鶉蛋均勻上色。很快，料酒、白糖、生抽依次倒入，又加了三勺陳醋，翻炒均勻。

“哇，味道好香。”周戈探了探頭，“還要放水？”

孟闌將半碗水放入鍋中：“對，開水。要蓋上蓋子燜幾分鐘，熬出汁來。”

趁著這邊鍋裡在燜鵪鶉蛋，孟闌另起一灶，蔥爆蝦仁和木耳炒肉都是快手菜，很快就熟。先將醃好的蝦仁放入油鍋中煎，煎至兩面金黃後，加入薑末、蒜末，炒出香味。

周戈看他端起個小碗就要往裡倒，忙問：“這什麼調料？”

“調好的汁，裡面放了鹽、糖、花雕酒、澱粉、水，這樣既可以去腥，又可以增加蝦的口感，讓蝦保持嫩嫩的口感，還能做最後的勾芡。”

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