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這個時候，範記永的選單還是手寫的選單，選單上面的字大多還都是那種繁體字。老選單尺寸接近正方形，用黃草紙抄寫，分四行，用隸書抄寫著菜名、價格。

選單上共有36道菜餚，最貴的菜是蔥燒海參和醬燜海雜魚，都賣兩塊八，最便宜的是掛漿地瓜、炒肉蒜薹、炒肉蒜苗、炒肉青椒，都是八毛一盤。

這些菜都是東北特色，李忠信點了其中的八道菜，八道菜分別是鍋包肉、酥黃肉、燒大腸、魚香肉絲、蔥燒海參、醬燜海雜魚、炒肉蒜薹、拉皮。

這幾個菜點完以後，李忠信又要了一斤餃子。範記永的餃子這個時候已經是遠近聞名，而且價格相當便宜，每斤餃子70個，才兩塊五。

李忠信第一次到這邊來的時候，對於範記永的選單十分讚賞，因為李忠信清楚，這個選單很像後世時候飯店的那種選單，更讓人一目瞭然。

李忠信對於這個時候的物價很是羨慕，最貴的兩道菜，才兩塊八角錢，其他的像鍋包肉溜肥腸之類的菜，才一塊八，一頓像樣的館子吃完，也就是二三十元錢的樣子，和後世那動輒幾百上千的飯菜比起來，要比那些飯菜的味道好上很多。

蔥燒海參、醬燜海雜魚這兩道菜是這些菜當中最受歡迎的，特別是王珊珊他們很少能夠吃到這些東西，看到那蔥燒海參剛一上桌便被吃完了，李忠信又點了一盤。

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