<!--go-->

東北農村到了小年的時候，家家戶戶都開始忙乎著準備過冬的口糧——黏豆包。

在東北，這極為特殊的產品，後世雖然沒有正式進入舌尖上的中國拍攝，卻也是當地的好東西。

蒸粘豆包這個習俗是什麼時候在東北興起的李忠信並不清楚，但是，為什麼在東北這邊如此流行他卻是猜到了個八九不離十。

東北的黏豆包有兩個好處，一個好處是因為黏豆包是黏豆包是黏米做的，消化起來很費勁，俗稱抗餓。

吃一頓黏豆包，比吃其他的主食要抗餓得多，人們經常吃不飽飯，對這樣的一種食物自然情有獨鍾。

第二個好處就是黏豆包做起來方便。東北的主要菜餚就是大鍋燉，燉菜的時候，把黏豆包用一個簾子放到大鍋上，用蒸汽微微一熱，就可以吃了。

做黏豆包最主要的糧食叫做大黃米，是糜子磨碾以後產出的一種有黏性的糧食。

這種糧食的樣子和小米長得很像，但是卻不是一種食物，是有糯性的糜子（古時候稱黍shu）加工出來的。

將大黃米碾磨成粉以後，再加入一些玉米粉，然後把兩種米粉按照一定的比例加水攪拌在一起，放在大的盆子裡面以後，放在熱炕頭上，上面蓋上蓋簾，然後把大棉被往上一捂，靜靜地等著這兩種木粉發酵。

發酵好了的年粘稠狀的糊糊並沒有啥香氣，反倒有一種濃郁的酸味，就好像是食品放壞了的那種味道。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.peakbooks.cc

(＞人＜；)