，現在正是毛豆的豆蔻年華————”東東跟荷蘭緊隨她的指點品嚐，果然可口、鮮嫩，甚至連裹著豆子的那層薄薄的胞衣都感覺不到。

吃熱鬧了，犰犰把白色西服小外套脫了，裡面，雖然是件娃娃領白色襯衣，應該顯清純，可是，又因為薄透，隱隱約約內衣，又有種說不出的誘 媚。她到不覺察，還大大咧咧把袖子提了上來，喝酒的姿態酣暢淋漓，抽菸的氣質有些老上海的範兒，內斂韻味兒。笑起來，眼睛一眯，賊亮一會兒，朦朧一會兒。整個人，有點小憨實，又有些小邪氣。

好像為了配合犰犰的解釋，一道鯗魚蒸排骨又擺在了面前。

果然是土豬肉，那種咀嚼之後香徹口腔、鼻腔的快 感，喚起了衙內幾多兒時對肉類的記憶哦———

接下來，清炒手捏菜、白灼江蝦、醬爆菜梗、醬肉炒春筍、暴醃鱸魚頭————三個人歡天喜地，那些紛至沓來的小幸福和小美滿把吃貨們全吃無語了，只有衙內還醬個飼養員一樣，邊吃，邊品，邊滔滔不絕，

“我理解的土菜概念，粵菜講究新鮮，杭菜則講究口感。它包括兩個方面生 理感受：一個是口感，一個是牙感。杭州菜，尤其是土菜不太講究外貌，喜歡用暴醃的手段，比如這道暴醃鱸魚頭。鱸魚不太容易入味，暴醃後它的肌理更加清晰收縮，口感更加細糯、回甘。還有那道手捏菜，實際上就是白菜苗，洗淨先用鹽輕輕揉搓，純手工，短暫地脫水之後，會讓它更加有牙感，那是另一種脆韌。———”

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