四方前來圖爾內斯特的朝聖者中，有很大一部分是祈求家人恢復健康的，他們會把藥草放在聖徒奧布里的棺材之前，希望藥草能夠因此沾染靈氣——這是中世紀的一種古老風俗。

現在主教改革了這個風俗，他用切成小塊的麥芽糖取代了這些人自備的藥草，在祭壇跟前分發給需要的人們。

得到麥芽糖的人被叮囑將它磨成細膩的粉末，加煮沸的水餵給病人。

紐斯特里亞早就用麥芽製作啤酒，然而不知道為什麼，他們日常使用的甜食來源除了蜂蜜就只有用葡萄汁製作的甜味劑。

葡萄汁甜味劑一向被視作蜂蜜的廉價代替品，人們依著古代帝國傳下來的法子，將葡萄榨出的汁液脫水至原來體積的一半，然後將這種濃縮液體封在密封的陶罐中浸入冷水——據說用這樣的法子可以將葡萄汁儲存一年不會發酵變質——然後用它醃製蜜餞，也用它在烹調中調味。

但是這種調味劑的口感麼……

羅怡只能說，紐斯特里亞的廚子原來也不是沒有在烹調上動過心思，不過……不過……她還是不評價成果了。

紐斯特里亞沒有甘蔗，其氣候也完全不適合栽培甘蔗，所以羅怡尋找了甘蔗的替代品，甜菜。

甜菜已經由雅各布的生意夥伴送來，在布拉德領地試栽。不過這個年頭的甜菜的主要用途還是作為蔬菜，要改良到適合榨糖還需要一段不短的時間。

在能榨糖的甜菜出現之前，她把目光瞄到了麥芽糖上。

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