許清搶先一步道，“分開。”

顧墨深深的看了眼許清，心中劃過一絲暖流和欣慰。

許清其實是來湊熱鬧的，她也喜愛廚藝，只是不如顧墨那般喜歡。

黃師傅道，“這些人都可以幫助你們。”

顧墨搖搖頭，“我不需要。”

許清也搖搖頭，“我自己可以。”

一個非職業性質的廚師，要求極高的廚師，對經別人之手的食材總是有些不放心的。

只有自己，才最清楚自己要將食材弄成什麼形狀，什麼味道。

要麼不做，要麼就認真對待，全力以赴，這是許清的原則。偏頭看了眼顧墨，發現對方已經動手，刀法很快，在別人看來簡直就像是拿刀具織出了一張細密的網。呼吸之間顧墨停下動作，刀穩穩插在砧板上，一隻五頭鮑的邊角就早已被剔地乾乾淨淨，表面劃了整齊合一深淺適宜的十字刀，如同花瓣一樣蓬鬆地舒展開。

不僅是許清，連那些在旁觀看的廚師們看地都有些呆了。

漂亮的刀法確實是存在的，並且美食界裡不少廚師都掌握這一技能，但花式刀法從來只是專供欣賞，有誰能真正拿來運用在切菜上呢？

只能說顧墨僅當廚藝是興趣，所以有足夠的精力去研究這些別的。

“十字刀切進去之後斜劈，切好一刀後按照原來的刀路再切另一道斜劈，所有的十字紋都要按照這種方法來，最後煮出來的鮑魚肉會更嫩更好看。”

顧墨知道許清在看著，便一邊出聲教導著許清。把鮑魚拎起來穩穩丟到了一旁開了蓋的砂鍋裡，裡面是已經燉了很久的母雞湯，湯裡沒有放很多多餘的香料，可以說是不功不過，為了節約時間，她就沒有全部推翻再煮。

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