在餘生走出摘星樓時,比試正式開始。
領倆人到提前備好的灶臺,小廝剛要把備下的食材端上來,麻婆止住了。
“我們自己有準備。”她說著讓老頭把一東西小心端上來。
上面的布開啟,一整板微黃的豆腐,緊密而不鬆散排列著,隱約有誘人的豆香味。
揚州城這些天總有人沿街叫賣“魚豆腐”,眾人對豆腐不陌生,但這麼精緻的豆腐還是首次見到。
歸一刀和劉掌櫃對視一眼,也把備下的豆腐上的布也開啟,居然與餘生的豆腐不相伯仲。
這豆腐是尋味齋用購自大秦人糧隊最好的大豆精心磨製的。
尚未比試就已經打了個旗鼓相當,眾人不由的興趣大增。
站在木樁子做的砧板前,麻婆和歸一刀對視一眼後,同時提刀切豆腐。
歸一刀尚有餘暇看麻婆一眼,覺著她的刀工倒是比她師父強許多。
麻婆這邊起鍋用沸水去豆腥,那邊歸一刀露出果然如此的表情,他是自己鑽研出來的。
接著是切碎牛肉末,中火慢炒至金黃色撈出,繼續炒豆瓣、豆豉和辣粉之類調味。
一時間整座摘星樓裡瀰漫著誘人的香氣,不少人站起來向灶臺上張望著,迫不及待的等菜出鍋。
倆人工序大同小異,只是速度快慢不同,快的是麻婆,慢的是歸一刀。
周大富略一思索也明白,麻婆整天只做這一道菜,歸一刀卻不然,而且因為比試所以慎重一些。
黃曉初也在摘星樓裡,他一看麻婆調料之間的比例,就知得自餘生親授。
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