昨天忙得夠嗆，秦飛今天可不想這麼早去美食大會受累。

但閒著也是閒著，乾脆自己再研究開發一下米線的種類好了。

和普通米線的做法差不多，秦飛將紫米磨成粉，然後煮成線。

紫米線比白米線的口感緊湊許多，色澤上也絢麗一些，做成過橋米線吃起來非常不錯。

但過橋米線偏於清淡，可能重口味的人吃不過癮，但若單純的加辣醬，又會破壞原本的高湯。

秦飛思索片刻，忽的記起曾在滇省春城一處未名小巷中吃過一種米線，店家好像叫大廠腸旺。

店鋪開得不大，但山不在高，有仙則名。

其擅長製作一種稱為全家福的米線，滷水為湯，在米線上覆蓋一勺滷肥腸，一勺毛血旺，一勺牛肉，一勺雞肉，名喚全家福，滿滿顫顫的一盆肉，讓人尤為滿足。

若過橋米線是滇省人對鮮湯米線的極致，那這全家福則是醬湯米線的典範。

秦飛雖說沒有從系統得到配方，但自己記得一些口味，可以嘗試復現。

先炒滷料，燒一鍋油，下入蔥段，花椒，八角，桂皮，塊姜等等，待得爆出香味，摻水煮開。

此時，滷水已有淡淡地醬色，但遠遠不夠，可以輔以醬油重色調味。

加鹽，加糖，滷水基本成型。

這時，將焯好的牛肉塊、雞肉塊、腸段放入其中，高溫煲煮。

待得一個小時後，腸段肉塊的肉質纖維被高溫破壞，肉質由硬變軟，便可轉小火，加入豬血塊。

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