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第083章 誠意

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鑑於殺蛇過程極度血腥重口味,所以本文……準備著重描寫。

“你好醜啊。”秦飛才不會誇它呢,一刀將蛇頭剁下。

在華夏民間,殺蛇有個忌諱,說殺完蛇一定要把頭處理掉,不然頭會復活來報仇。正確處理方式是要將蛇頭埋在土裡,自然腐化。

其實這是不科學的,蛇又不是蚯蚓,沒那麼強的再生能力。

況且秦飛的小吃店招牌能夠驅逐一切蛇蟲鼠蟻,完全不用擔心的。

接著,瀝乾蛇血,用剪刀從斷口處一路剪到蛇尾,不要太深,以免剪破內臟,特別是蛇膽,若是破了,蛇肉就會變得很苦,怎麼洗都沒用。

破開肚子,掏出內臟洗淨,蛇膽可以留著,溫水吞服大補。

扒皮,蛇肉剁塊,料酒醃著,備用。

蛇肉處理好後,土雞斬件,和蛇肉蛇皮一起焯水,然後燉煮。

秦飛現在搞不到鮑魚鮮筍,嚴格意義上來說不是正宗的太史五蛇羹,算普通蛇羹吧。

大約一炷香後,取出蛇肉蛇皮,還有土雞,拆出骨頭,把肉撕成小絲,蛇骨雞骨丟回湯裡繼續熬煮。

湯頭熬製一段時間,舀去雜質,將蛇肉雞絲重新下入鍋裡,再煮一炷香的時間,放調料,用澱粉勾芡,蛇羹便算成了,聞起來清香四溢。

秦飛盛了一碗,黃橙橙的湯羹,散發著誘人的香味和色澤,白嫩嫩地雞肉和蛇肉交織在其中,讓人食指大動。

秦飛當即舀起一勺,吹了吹熱氣,送入口中。

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