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鹽這東西大家都再熟悉不過了，吃飯時菜裡如果不放鹽，即使山珍海味也如同嚼蠟。所以，古人稱鹽是食餚之將、百味之祖。且鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質，一日不攝入鹽，就像車沒有了汽油。在自然經濟下，人們生活所需大多可以自給自足，唯有鹽只在特定區域出產。若要獲得鹽這種相對稀缺資源，必須依賴外來的貿易供應。

正是如此，作為十分重要的資源，誰掌握了鹽也就握住了古代社會的財源。在童年時期的人類，由於自然環境的制約，易得的鹽十分有限，因此，鹽成為了影響人們聚散的重要因素。當人類進入階級社會後，對鹽產地和鹽支配權的掌握和控制便成為一個政權霸業建立和朝代盛衰的重要因素。當時，食鹽之重要遠超過今天的石油。於是乎鹽在古代就相當於今天的石油，是當時的‘硬通貨’。

在古代為爭奪鹽而發生的戰爭屢見不鮮。黃帝也正是因為先後戰勝了炎帝和蚩尤，佔有並控制著鹽池，其部族才得以日益強大，最終成為中華始祖。而黃帝、堯、舜、禹所建都城都在鹽池附近，顯然與保衛鹽池重地有關。世界上同樣因為鹽爆發了無數次戰爭，而即便在現代社會，由於科技手段的提升，鹽的獲取已經變得稀鬆平常，或許不會再出現因鹽而產生的戰爭，但它仍是我們生活中的不可或缺之物，誰也不敢想象人類如果失去食鹽，世界將會怎樣。

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