城鹽商富家天下卻十分低調，礙於地位不善張揚，府中常設家宴，聘請名廚成為宴請客人的家廚。

美食，就是他們炫富的手法。

家廚們都有拿手絕活，而白家家廚唐畫年的拿手絕活便是當時名動天下的八寶葫蘆鴨。

八寶葫蘆鴨形似葫蘆，借福祿的諧音。名字很講究，製作過程也非常考驗廚師的刀工和火候。

考驗刀工的是將整隻鴨脫骨。廚師要熟悉鴨的骨骼和筋脈，練習無數次後才能完整地去骨留皮，保持完整的外形。

去完骨後將芡實、香菇、冬筍、火腿、蓮子等八寶入鍋炒制，出香後配合糯米做成八寶餡料。

餡料準備好後將其塞入鴨子的腹部，取麻繩把鴨嘴下部和腰處紮好，塑以葫蘆之形。

滿肚好料的鴨子入鍋，蒸、燒之後若品相完整，鴨皮紅亮酥脆，便已是上乘手藝。

據說當年唐畫年的八寶葫蘆鴨甚至把皇帝都招來，幫助白家出了大名，生意興隆，也是廣陵食館能長壽至今的秘密武器。入食館的每一名廚師都必須要做好這道菜。

楊殊做八寶葫蘆鴨的手藝不差，一隻鴨上桌，唐寧未婚夫吃了後大讚好吃，張靜欣和陳千語吃完也是頻頻點頭稱讚。

楊殊抹了抹汗水，生硬許久的臉上終於露出了笑容。

“但還是不夠。”陳千語的話讓楊殊僵住了表情。

“你知道你欠在哪裡嗎？”陳千語說，“這道菜你肯定反覆練習了很多次，但刀工依舊有點問題，看。”她用筷子將鴨肚翻過來，用刀切開，“對著食客的鴨背的確處理得好，薄厚均勻，下刀很細緻，但壓在下面的鴨肚卻有些破碎。八寶入腹，鴨衣為器，是為了留住八寶香味的，只要有點破碎都會將味道流失。”

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