是合格的工匠難找，加上章澤想要的那種有自家店鋪烙印的鍋碗瓢盆，他還真找了不少關係才尋到合適的加工廠。在一家景德鎮的瓷器店下了湯勺和調料盒醬醋瓶訂單，再在一家塑化廠訂好了碗盤的花色，貨一出來，章澤立刻備出一份，將老店裡的裝置也清一色給換下來了。

再開分店，用老太太的計劃就不好繼續實施了。章澤於是在老店外貼上了招工廣告，私下裡也物色起合適的人選，打算培養一些能去新店坐鎮的人手。

這年月人工便宜，臨近千禧年，外來人口也逐漸增多了，九十年代太多被生計逼迫早早打拼生活的年輕人，章澤把關面試良久，最後也只留下幾個。

一位是從大理來的女孩，漢名叫段金剛，小名哈瓦哈衣。高中學歷，家境貧困，跟同寨的朋友來到淮興做事。她性格開朗，漢話也說得流暢，更重要的是看起來踏實可靠，雖然不那麼漂亮面板還有些黑，可就是對了章澤的眼緣。

剩下兩個男人都是本省周邊村鎮的，一個二十五歲一個二十二歲，章澤看中前者曾經做過麵點師，後者則踏實誠懇，便一人開了四百塊錢的工資，讓他們留下來開始學習。

二十五歲的趙明明學過廚師，在飯店裡當了幾年的學徒，受不了那個鳥氣逃跑了。章澤店裡環境寬厚工錢也不少，他做的盡心賣力，包包子手藝當然一流，空閒時還替章澤出主意，另添了一道餛飩佐餐。

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