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黑豬肉無疑是濟州島一大特產,只有在濟州島,才能吃到正宗的韓式烤黑豬肉。濟州島人殺豬時使用煙燻的方法,用全草退掉豬毛,因此其香味沁潤到豬肉裡,味道變得別具一格。而且由於黑豬是在草地上自然放養,肥肉很有嚼頭,精肉也筋道、營養豐富、沒腥味,味道比普通豬肉更香。黑豬肉被切成一釐米厚,把它直接放上絲網烤,等到烤肉七八分熟之後,用鋒利的剪刀把肉剪成小塊,烤一會兒後,再用生菜葉或蘇子葉包著辣椒、蒜、辣醬和烤熟的黑豬肉一起吃,肉質非常的香糯,不膩人,因為在烤制的過程中,多餘的油脂已經隨著絲網掉落了下去,同時和蒜、洋蔥、蘑菇等一起的搭配使營養更易被吸收。
李澤晗和金泰熙兩人駕車來到西歸浦市東烘洞1507-10的七豚家烤肉店,雖然在名氣上比不過濟州道濟州市健入洞那邊的黑豬肉一條街的店,但味道上其實也不會遜色多少的。
這時候其實已經差不多一點了,所以不用排隊等候,李澤晗兩人找了一個還算隱蔽的位置,點了1200克的黑豬肉(店裡是以每600g黑豬肉為基本販賣單位),然後再點了個泡菜湯,至於金泰熙想點燒酒的提議直接給李澤晗忽略了,讓金泰熙狠狠的拍了他幾下以示報復。
店員的上菜效率還是很快的,過了一會就把肉送了過來,黑豬肉濟州島有很多家,不過肉塊這麼厚的,估計只有這裡了,烤豬肉能烤出美式牛排的感覺來,而且店員的服務很好,全程幫烤,但李澤晗和金泰熙的情況比較特殊,雖然店員比他們清楚知道肉應該烤到什麼程度才能最好吃,但為了能安心的吃飯,還是拒絕了想要幫烤的店員,自己動手豐衣足食了起來。
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