時工，穿串工工資不高，按照小時算錢，一小時一塊錢。

這活計看起來誰都能幹，不過沈寅初這幾天發現，其實學問也大著呢。他剛剛去後廚看了一圈，發現有個穿串穿得十分利索，但是廚子一上手就搖搖頭，叫沈寅初把她打發了。

“老闆，你看她穿這雞胗，現在生的時候能穿住，但是一烤這雞胗片一收縮，絕對噼裡啪啦往下掉，”他舉起雞胗串給沈寅初看，“老闆，你看這兒，看著沒？就搭上一點兒，烤熟了肯定都掉下去！”

“行，謝謝老劉你提醒了啊，我這就去把人開了換個，”沈寅初真沒想到就一個穿串就這麼大學問，趕緊去後廚處理，“下次僱人我還是得好好看著點。”

燒烤店的廚子姓劉，沈寅初面試了十來個廚子才留了這麼一個，手藝沒得說，做燒烤的醃料都一套一套的。

沈寅初有點感慨，他這算不算是給穿越者丟人？都穿過來三年了，才總算把自己從後廚解救出來，到前臺當老闆了。

不過，就算是當老闆也不輕鬆。從店子裝修僱人到正式開業，這一個月的功夫，他可是下大力氣培訓了這批服務員的。

工資也比隔壁高兩成！

小丫都有點不服氣：“哥，人家飯店僱的服務員都挑好看的小姑娘，給點化妝費什麼的也就罷了，你僱的都是小夥兒，還費這麼大勁兒培訓，能好使嗎？”

“有啥不好使的？”

僱男服務生而不是女服務員，這是沈寅初一開始就決定好的。

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