好了。

先把米飯翻鬆，加入適量的鹽、芝麻、香油和壽司醋。嚐了幾次，沈寅初才確定了這樣一鍋飯放多少，順手記在了紙上。

米飯放在一邊等待晾涼，他開始準備其他材料。

現在的人們還不像是後來那樣挑剔，他準備做三種不同口味的，應該就足夠滿足學生們的需求了。

香腸胡蘿蔔黃瓜都切條，醃好的酸甜可口的泡菜蘿蔔也切條，這些都做好，就該開始攤雞蛋皮了。

攤雞蛋沒什麼難度，雞蛋打散，鍋裡頭稍微放一點油潤鍋，開小火把雞蛋液倒進去。慢慢地，金黃色的雞蛋液就開始逐漸凝固，屬於雞蛋的特有香味也慢慢地散發了出來。

把雞蛋皮翻了個面，等到兩面都凝固，就可以繼續攤下一張了。看著廚房門口的蘇鯉，沈寅初順手餵了她一塊泡菜蘿蔔：“嚐嚐，怎麼樣？”

“好吃！”

蘇鯉給面子地睜大了雙眼：“我還以為是鹹的呢，沒想到是酸甜的啊，像罐頭一樣，好吃！這個是要放在這個紫菜飯包裡的嗎？”

沈寅初糾正她：“不是飯包，是紫菜包飯。”

等到雞蛋皮攤了七八張，蘇鯉過來幫忙切成細條，那邊攤開晾涼的米飯也差不多了。

第一次包，沈寅初也有點緊張。紫菜包飯雖然材料簡單做法也不難，但是要想把紫菜包飯弄得緊實不散，還是頗有些難度的。

洗乾淨的壽司簾鋪好在乾淨的案板上，先放上一張烤紫菜，然後舀出米飯，在紫菜上用沾水的大勺子用力地壓實。只在另一邊留出一點空隙，好最後收口。

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