雲錦既然想著要討好康師傅，自然就要絞盡腦汁的盤算該做些什麼菜。首先是不能做太複雜的，這當然不是雲錦要偷懶，而是四阿哥府裡已經準備了飯菜，如果自己這邊做那些費功夫的菜，等做好了，人家早就吃完了。而且現在也是飯點了，哪能讓康熙大人等太久呢。所以簡單易做不費時的調子先定下來。

接下來就是菜品的選擇了。這皇裡什麼山珍海味沒有，自己就是用多麼高階的食材在老康那裡怕也是不新鮮了，再說四阿哥府裡的高階食材肯定已經做給皇上了。想來想去，雲錦決定就象老康說的，給他弄點家常小菜。

對了，涼粉！涼粉可以算一個。

雲錦今天早起突然有些饞涼粉了，就讓張嫂做了，現在應該已經放涼了，拌一拌就可以吃了。

李嬤嬤教雲錦規矩的時候，也要教她廚藝來著，等吃過雲錦做的菜後，也就做罷了。但她還是叫雲錦沒事多練習，到需要的時候也得能露一手才行，只是有一樣，不準弄了手，雜活就讓下人做，雲錦只負責調味就行了。

所以雲錦想吃涼粉時，也是把製作方法告訴了張嫂，讓她去做，自己卻是沒有動手。

這涼粉做起來很費功夫，首先要揀籽粒飽滿的綠豆，用熱水和涼水浸泡幾個小時，待豆子吃足水分，才細細碾磨成漿，經幾番淘澄沉澱，再幾度加水過濾，就得到了粘稠的綠豆澱粉。然後燒半鍋開水，把澱粉緩緩倒入，小火煮而大力攪，到這糊糊熟透後，再倒進盆裡冷卻，就變成凝脂一樣晶瑩剔透的涼粉了。吃的時候，切成自己喜歡的樣式，再放入蔥、蒜、醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻就行了。

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